苦斋菜黄豆煲猪筒骨

2021-11-28 16:57:04 来源:本站 作者:

  苦斋菜为粤北有名的野菜,当地又名“苦斋婆”,为清热、祛湿、解毒的民间常用野菜,但它多以干品入汤,因此其寒凉性,其清热祛湿的功效更为显著,所以深得粤北民间所喜爱。苦斋菜配以宽中益气、健脾补益的黄豆,滋阴益髓的猪筒骨为汤,清润可口,清热解毒、健脾滋阴,为夏秋暑热的家庭靓汤。

  材料:苦斋菜(干品)60克、黄豆100克、猪筒骨500克、蜜枣3个、生姜4片。

  烹制:苦斋菜、黄豆浸泡,洗净;猪筒骨洗净,敲裂;蜜枣去核。一起下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量)武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可,为4人量。

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