一座古镇十里酒城,千年文化万里飘香

2018-11-15 11:09 来源:网络 作者:佚名
  在山西杏花村的高速出口处,巍峨的矗立着一大片仿古建筑群,犹如一幅古朴的泼墨丹青画卷,散发出阵阵绵长的幽香。严谨的布局、恢弘的气势,让千年酒都杏花村再放异彩。
  这,就是总投资200亿元的中国汾酒城。总占地5平方公里,相当于两个平遥古城;建筑面积158万平方米,相当于10个北京故宫。城内有曲房、酿酒车间等100多座,是世界第一白酒城,也是世界第一藏酒城。

  能力越大,责任越大。中国汾酒城作为杏花村酒业集中发展区的核心,承担着整合山西白酒资源,打造白酒全产业循环链的重任。中国汾酒城不仅规模大,其产业格局更大,从田间到餐桌,这里的每一个环节都蕴含着大手笔。
  原粮里的大文章
  粮是酒之肉,为了保证酒的品质,中国汾酒城从原粮开始就做足了保障措施。为了保证高粱的品质,与农科院等机构合作研发了最适合酿酒的高粱品种,不仅满足了自身需求,还推动了高粱的新品种研发工作。
  为了保证酒的安全,中国汾酒城所使用的主要原粮都来自汾酒原粮种植基地,每一块基地都经过了千挑万选,并通过无公害化种植来保证产品的绿色品质。汾酒高粱基地多建立在人迹罕至的内蒙古草原和昼夜温差较大的东北。在这里种植的农作物更容易吸收大自然精华,不易发生病虫害,通过无公害标准化种植,生产的高粱天然、干净、纯绿色。

  大麦主要种植在祁连山北麓的“亚洲最大军马场”——山丹军马场,这里的大麦被祁连山的雪水浇灌成熟,雪水作为“生命之水”,对人体极为有益;山丹军马场向东330公里,是甘肃省永登县,全国最好的豌豆在这里收割装车,运往远在千里之外的山西杏花村,酿造成最干净的清香白酒。
  生产中的大学问
  原粮的质量保证了,下一步就是要确保产品的安全生产。从粉碎、润糁、清蒸糊化、冷散加曲、地缸发酵、装甑蒸馏,中国汾酒城的每一个生产环节都严格遵守千年传承的杏花村汾酒酿造技艺,很多关键环节仍坚持手工作业,体现了卓越的工匠精神。
  中国汾酒城生产的清香白酒,必须经过36个大环节,183个质量控制点,执行2000多个标准。从酿酒所需原粮种植、入库,大曲生产,到酿造过程、储存过程、成装过程等,都设置了精确到位的专检、自检、互检环节。一旦发现产品的瑕疵,立刻就会被检测出来。

  中国汾酒城为了保证出厂的产品有据可依,有章可循,中国汾酒城给每一瓶酒都颁发了唯一指定识别的身份证,即“一瓶一码质量追溯制”。消费者可以通过扫码,了解到这瓶酒的生产车间、存储罐号、勾调、生产流水线、成装时间,甚至是操作者及检验者的姓名、出库、流通等所有信息。仿佛你就置身在东北、甘肃,亲手种植了高粱与豌豆;收割之后又来到生产车间,亲眼目睹着这瓶酒的经过重重考验,才最终到达你餐桌上的全部过程。让消费者能够喝得放心,喝得舒心,喝得开心。
  循环着的产业链
  中国汾酒城是一座酒城,但又不仅仅是一座酒城。上游的原粮基地带动了原粮的研发和种植,促进了当地的种植业发展。下游的酒糟等酿酒废料用于猪牛羊的喂养,带动了周边的养殖业发展。它融合了上下游的多种产业,形成了良性循环的产业链,带动了老百姓的生产和就业,体现了超前的产业布局和强烈的社会责任感。
  中国汾酒城本身就是一座集生产、旅游、影视、餐饮、演出等为一体的综合产业园,一座座仿古建筑既是生产车间又是影视基地,一条条十里城墙既是旅游资源又是藏酒城堡。2017年的世界酒文化博览会上,中国汾酒城在大放异彩。气势磅礴的锣鼓表演、口齿留香的特色小吃、完美演绎的历史剧场、精彩纷呈的旗袍走秀……让人应接不暇。
  城堡藏的大肚量

  情越久越浓,酒越藏越香。中国汾酒城为消费者提供了贴心的藏酒服务,把酒藏到了城墙“肚子”里。山西杏花村有着最适合白酒酝酿、储藏的生态环境,把酒藏在这里能让酒体更有风味。中国汾酒的城墙则有着厚实的“肚皮”,健硕的“体型”,仿佛人们居住的窑洞,冬暖夏凉,保证了温度的缓升缓降,有益于酒中精灵健康快乐的生长。
  而中国汾酒城的储酒量再次证明了它的“大”,18万吨!这个令人瞠目的数字说明了中国汾酒城为何是世界第一藏酒城。如此大的储酒能力将从根本上打破市场上概念型年份酒的格局,让消费者可以拥有专业的独家私藏,既可以化整为零,随时过来装几斤好酒带走,又可以邀请亲友,来中国汾酒城现场品饮。站在青砖垒砌的城墙之上,欣赏着杏花村的美景,品尝着陈酿美酒,美哉,快哉!
  未来,中国汾酒城将会成为“以市场为导向,以文化为灵魂,以生产为基础,以旅游为载体,以销售为核心”的“十里酒城”,并在中国白酒业转型提质和国际化进程中,从种植、酿造、储藏、灌装、包装、物流、会展、质检以及旅游休闲全产业链切入,形成“十里酒城让一座古镇的千年文化万里飘香”的发展格局,成为清香天下、誉满全球的“中国白酒第一城”。(中国汾酒城系列5:大产业篇)